ニホンミツバチの蜂蜜・百花蜜

ニホンミツバチは無農薬果物の受粉を促してくれるというちゃんとした役割があり、いちえん農場の自然の力の一員です。

そのニホンミツバチが果樹畑や裏山で一生懸命集めてくれた大変貴重な純蜜です。

百花蜜とは…

野生種の『ニホンミツバチ』の巣から採取して造った純蜜のこと。

ニホンミツバチは１つの巣に様々な花の蜜を集めるため「百花蜜」といわれるのに対し、セイヨウミツバチは1種類の花から蜜を集めるため「単花蜜」と言われています。

因みに、国内に流通している蜂蜜の90％余りは中国産。残りの10％弱のうち殆どの収穫量はセイヨウミツバチによるもので、ニホンミツバチの蜂蜜の流通量は全体から言うと、0.5％足らずではないだろうかと言われています。

無農薬の果樹畑が蜜場の希少な百花蜜

なんともいえないフルーティーな風味と濃厚ながらもサッパリとした甘味が特長です。

無添加で加熱処理を行っていない純蜜なので「みつばち酵素」が生きたまま入っています。
そのため室温が高いと発酵が進み、容器から溢れることがあります。
逆に室温が低いと乳白色に凝固しますが品質に問題はありません。

※凝固した場合は、湯煎してから溶かしてお使い下さい。
（酵素は熱に弱いため60℃前後で湯煎して下さい）

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